Кулинарни изкушения

Кулинарни изкушения

петък, 26 август 2016 г.

Мармалад от сини сливи

Няма нищо по-вкусно от палачинки с мармалад от сини сливи.Има много рецепти в интернет,но нека и тук моята страничка да публикувам рецептата по която направих мармалада тази година.

Мармалад от сини сливи

Необходими продукти:

5 кг.сини сливи
1 кг.захар

Начин на приготвяне:

Добре узрелите сини сливи се измиват под течаща вода и се разрязват на половинки,отстраняват се костилките.Прекарват се през месомелачка и
получената каша се смесва със захарта и се вари на силен огън до получаването 
на необходимата гъстота.Горещ мармалада се насипва в буркани,които се затварят  и
се обръщат с капачките надолу до пълното им изстиване.Съхраняват се на тъмно и проветриво място.


понеделник, 22 август 2016 г.

Olla Gm F


Новият член на кухненския ми плот е мултикукър Олла.Той е с херметиеско затваряне (т.е под налягане).Готви изключително бързо  и улеснява ежедневието.Има програми за всякакъв вид готвене:турбо програма ,готвене на пара,бавно готвене ,пържене,варене,ориз ,паста.
 На почити всяка програма може да се нагласи температурата от 90 до 200 градуса.Има избор от три вида налягане :ниско средно и високо.Ето и някой примери с програмата Турбо:варене на царевица -7 мин.,варене на яйца 2 минути.Всичко е лесно ,вкусно и бързо.


 Дано ,ми служи вярно дълго време.Много си го обичам!През ден варя царевица,малкия много я обича.

вторник, 17 май 2016 г.

Свинско с патладжани



Необходими продукти:

500 гр.свинско месо от бут
2 патладжана
1 глава лук
1 ч.чаша бульон
5 с.л вино
3 с.л соев сос 
1 с.л кетчуп
1 ч.л захар
олио за пържене
сол
за маринатата:
2 с.л. червено вино
2 с.л соев сос  

Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на  ивички и се маринова с маринатата за 30-40 минути.Патладжаните се разрязват на две,посоляват се  и се отцеждат от горчивия сок.Лука се реже на дребно.Патладжаните се режат на кубчета,запържват се за около 3 минути,след което се изваждат.В същата мазнина се пържи месото и лука.В купичка се смесват бульонът,кетчупа,соевият сос,виното,захарта и хубаво се разбъркват.Когато месото е готово,към него се прибавят патладжаните.Заливат се със соса и се задушават за около 3 минути.


понеделник, 8 февруари 2016 г.

Огретен от картофи



Необходими продукти:

1 кг.картофи
200 гр.сирене
2 яйца
200 мл.пр.мляко
1 с.л брашно

Начин на приготвяне:

Картофите се сваряват до полуготовност и се нарязват на кръгчета.Нареждат се
в намаслена тавичка на един ред.Отгоре се натрошава сирене,малко черен пипер.
Редим втори ред с картофи.Приготвя се сос ,като 1 с.л брашно  с щипка сол се запържва в олио.Отделно се разбиват 2 яйца с пр.мляко.Яйчената смес се изсипва постепенно
при запърженото брашно.Картофите се заливат със соса.Пече се около 30 мин.на 200 градуса.Малко преди готовност се поръсва с настърган кашкавал.


четвъртък, 4 февруари 2016 г.

Карфиол и броколи със сос бешамел



Необходими продукти:

200 гр.замразени броколи
200 гр.замразем карфиол
200гр.закваена сметана
30 гр.масло
2 с.л масло
300 мл.прясно мляко
200 гр.настърган кашкавал
подправки на вкус(сол,черен пипер,чесънна гранули)

Начин на приготвяне:

В касерола разтопете маслото,добавете брашното и като не спирате да бъркате  добавете малко по-малко прясното мляко, докато стане гъст сос.Подправете на вкус.
Броколите и карфиола ги сложете да се готвят на пара за 10 минути.Смесваме бешамела със сметаната.В тавичка нареждаме зеленчуците (посоляваме ги)и заливаме с бешамела.Запичамеза 15 минути на 160 градуса.Няколко минути преди готовност поръсваме с кашкавала.



четвъртък, 10 декември 2015 г.

Руло с тиква и маскарпоне

Това руло стана много сполучливо.Предназначено беше за един именник на 5 декември,който остана очарован..затова реших да го споделя с Вас.Надявам се и Вие да останете доволни...Бон Апети...!

Продукти:

3 яйца
1 ч.чаша захар
2/3 ч.чаша нарязана сварена тиква
3/4 ч.чаша брашно
1 ч.л сода бикарбонат
1/2 ч.л канела
1/8 ч.л сол

за плънката:
220 маскарпоне
2 с.л масло
1ч.чаша пудра захар
1 пакетче ванилия

Начин на приготвяне:

Тава с размеси 30 на 25 см.се застила с намазнена хартия за печене.В голяма купа се разбиват жълтъците на висока скорост с миксер,докато се сгъстят и станат лимоновожълти на цвят.На порции се прибавят 1/2 чаена чаша захар и тиквата и се разбива,докато захарта се разтвори.В малка купа се разбиват белтъците ,докато почнат да получават твърди връхчета.Разбърква се със сместа с жълтъците.Отделно се смесват брашното,содата,канелата и солта.Прибавя  се към мокрите съставки и се разбърква добре.Тестото се сипва в приготвената тава.Пече се на 190 градуса 12-15 минути .Охлажда се 5 минути и се изсипва върху наръсена с пудра захар кърпа.Сваля се хартията и се завива на руло.Оставя се на изстине на пълно.В малка купа се разбива маскарпонето ,омекналото масло ,пудрата захар и ванилията до гладка смес.Рулото се развива и се маже с крема,като се оставя свободен 1 см.отстрани.Завива се отново и се замразява до твърдост .Рулото може да стои замразено 3 месеца .Изважда се от фризера 15 минути преди нарязването.

Рецептата я прочетох в книгата на сп."Кулинарен журнал"-Фантастични празнични рецепти




събота, 31 октомври 2015 г.

Сладки(кокоски)



Необходими продукти:

250 гр.захар
250 гр.кокосови стърготини
3 яйца
1 жълтък
Крем за слепване:
120 гр.масло
150 гр.пудра захар(може  и повече )
1 ванилия
1 с.л прясно мляко

Начин на приготвяне:

Фурната се загрява на 180 градуса.Разбийте добре яйцата(с жълтъка)и захарта.Добавете кокоса.Оформете топки върху тава с пергаментна хартия .Печете около 10 минути.Оставете ги да изстинат.За крема:Разбийте всички съставки до гъст крем.Слепете кокоските с крема.Пожелание,може да ги потопите до половина в разтопен шоколад.