Руло с тиква и маскарпоне

Това руло стана много сполучливо.Предназначено беше за един именник на 5 декември,който остана очарован..затова реших да го споделя с Вас.Надявам се и Вие да останете доволни...Бон Апети...!

Продукти:

3 яйца
1 ч.чаша захар
2/3 ч.чаша нарязана сварена тиква
3/4 ч.чаша брашно
1 ч.л сода бикарбонат
1/2 ч.л канела
1/8 ч.л сол

за плънката:
220 маскарпоне
2 с.л масло
1ч.чаша пудра захар
1 пакетче ванилия

Начин на приготвяне:

Тава с размеси 30 на 25 см.се застила с намазнена хартия за печене.В голяма купа се разбиват жълтъците на висока скорост с миксер,докато се сгъстят и станат лимоновожълти на цвят.На порции се прибавят 1/2 чаена чаша захар и тиквата и се разбива,докато захарта се разтвори.В малка купа се разбиват белтъците ,докато почнат да получават твърди връхчета.Разбърква се със сместа с жълтъците.Отделно се смесват брашното,содата,канелата и солта.Прибавя  се към мокрите съставки и се разбърква добре.Тестото се сипва в приготвената тава.Пече се на 190 градуса 12-15 минути .Охлажда се 5 минути и се изсипва върху наръсена с пудра захар кърпа.Сваля се хартията и се завива на руло.Оставя се на изстине на пълно.В малка купа се разбива маскарпонето ,омекналото масло ,пудрата захар и ванилията до гладка смес.Рулото се развива и се маже с крема,като се оставя свободен 1 см.отстрани.Завива се отново и се замразява до твърдост .Рулото може да стои замразено 3 месеца .Изважда се от фризера 15 минути преди нарязването.

Рецептата я прочетох в книгата на сп."Кулинарен журнал"-Фантастични празнични рецепти

Прасковен маслен сладкиш

Прасковен маслен сладкиш

Необходими продукти:

200 г краве масло (на стайна температура)
180 г пудра захар
2 яйца
140 г брашно
450 г праскови
40 г смлени бадеми
1 ванилия

Начин на приготвяне:

Маслото се разбива със захарта, до побеляване.При непрекъснато разбиване се добавят яйцата, брашното и ванилията.Прасковите се режат на четвъртинки и половината от тях се слагат в тестото.Сместа се изсипва в тава, застлана с намокрена пергаментова хартия.Заравнява се и отгоре се разпределят останалите прасковите.Сладкишът се поръсва с смлени бадеми и се пече в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, до готовност – 40 минути.Поднася се с топка сладолед.

Адаптирано от "Бон Апети"

Кекс с профитероли

Необходими продукти :

12 -14 мини профитероли

5 яйца

10 с,л захар

10 с.л брашно

2 с.л какао

1 бакпулвер

2 пакетчета ванилия

4-5 с.л олио

1ч.чаша пр.мляко

Масло и грис за формата

За глазурата:
100 гр.млечен шоколад

2 с.л кр.масло

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата със захарта,добавете олиото ,прясното мляко,пресятото какаото и бакпулвера,брашното ванилията.Разбийте до гладка смес.Изсипете в кексова форма,намазана с краве масло и поръсена с грис,1/3 от сместа.Върху нея подредете профитеролите и ги залейте с останалата смес.Печете кекса  в предварително загрята умерена фурна до готовност .Разтопете шоколада с кр.масло на водна баня и полейте охладения кекс.

Маслен сладкиш с бадеми

Необходими продукти:

300 гр.брашно
1 ч.л бакпулвер
130 гр.захар
2 яйца
1 пакет ванилена захар
120 гр.разтопено масло
7 с.л мармалад
100 гр.захар
150 гр.масло
4 с.л вода
1 ванилия
100 гр.смлени бадеми
шоколад за намазване

Начин на приготвяне:

Смесват се брашното,бакпулвера,ванилената захар,яйцата,маслото.Замесва се тесто.Прехвърля се в тава.Разпределя се колкото е възможно по -тънко.Отгоре се намазва със сладкото.В касерола се слага захарта,маслото,водата,ванилията и ядките.След като се сгъсти сместа се изсипва върху сладкото.Пече се в загрята на 180 гр.за 30-40 минути.След това се намазва с разтопен или течен шоколад.

Бисквитена торта с заквасена сметана

Бисквитена торта с заквасена сметана

Продукти:

пакет бисквити /250 г/
3 банана
50 г орехи(бадеми) за поръсване
За крема
 бурканче сладко по избор /150-200 г/
1 коф. заквасена сметана /400 г/
1/2 коф. кисело мляко
5-6 с.л. пудра захар

Начин на приготвяне:

В купа смесваме сметана и мляко, поръсваме с пудра захар, добавяме сладко. Разбъркваме продуктите много добре.Нанасяме пласт от крема в правоъгълна тавичка с дължина 24 см.
Покриваме дъното с бисквити, редим нарязани на по-тънки филийки банани.
Редуваме 2-3 с.л. от крема, бисквити и отново банани, до изчерпване на продуктите, като завършваме с бисквити и крем.Оставяме тортата да отлежи за 6-8 часа или 1 денонощие, след което поръсваме повърхността със смлени орехи(бадеми).

Източник:Иван Звездев

Шоколадов кекс с банан

Необходими продукти:

220 гр.захар
3 яйца
150 гр.разтопено кр.масло
1 бакпулвер(10 гр.)
1 ванилия
100 гр.разтопен натурален шоколад(разтапя се с пр.мляко)
2 с.л пр.мляко
2 намачкани банана
250 гр.брашно

Начин на приготвяне:

Продуктите се смесват в тази последователност.Сместа се изсипва във форма за кекс.Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути.

Източник бг-мама

Холандски хляб"Пассброд"

Готвите ли се за Великден?Ето едно предложение...

Холандски хляб"Пассброд"

За тестото:

500 гр.брашно
7 гр.суха мая(12 гр.прясна)
2 яйца
50 гр.масло+1 с.л за намазване
250мл.прясно мляко
12 с.л кристална захар
1 ванилия

За плънката:

300 гр,стафиди
150 гр.кандирани корички(портокалови или лимонови)
ром

За марципановото тесто:

150 гр.бадеми смелени на брашно
150 гр.кристална захар
2 с.л лимонов сок
2 жълтъка
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Смесете брашното със сухата маята в купа.Направете кладенче в средата и сипете леко разбитите яйца.В тенджера разтопете маслото,добавете млякото,захарта,ванилията и бъркайте до пълното разстваряне на захарта-температурата не бива да е над 40 градуса.Прибавете към брашното.Омесете гладко тесто.Увийте купата с тестото да втаса.Нарежете на ситно захаросаните плодове.Залейте с ром стафидите и ги оставете за половин час.Отцедете и ги подсушете.
Приготвяне на марципана.
Смесесете бадемовото брашно,захарта,лимоновия сок и жълтъците.Получената смес увийте във фолио и оставете в хладиълник за 30 минути.
Добавете захаросаните плодове(корички)и стафидите към тестото.Разстелете го на равен пласт.Оформете марципана като фитил и го поставете в средата на тестото и навийте на руло.Намажете отгоре със жълтък.Печете 1 час на 180 градуса.Извадете и намажете с 1 с.л масло.Оставете да се охлади и поръсете с пудра захар.

Източник;сп.Кулинарен журнал"

Дунапренен Кекс

Необходими продукти:

200 гр.захар
4 яйца
140 гр.масло
200 гр.царевично нишесте(или нишесте с някакъв  вкус-ванилия,какао и др.)
1 ванилия
1 бакпулвер

Начин на приготвяне:

Захарта се разбива с яйцата с миксер.Добавя се разтопеното масло.След това се сипва нишестето и бакпулвера и се продължава да се разбърква с миксера.Сместа се изсипва в намазнена и набрашнена форма.Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути.

Източник:Лора и Стоян
П.С:В тяхната рецепта използват хранителна боя в червен цвят,която добавят към маслото(предварително размесена с няколко капки  вода).Но аз реших да не я ползвам,понеже не е супер полезна,а в рецептата може да се спести....

Мини щрудели с ябълки и тиква

Необходими продукти:

За  4 бр.

6 бр.точени кори

3 средно големи ябълки(нарязани на малки кубчета)

200 гр.настъргана тиква

1 ч.л джинджифил

1 ч.л канела

2 -3 с.л захар

100 гр.Сусамов тахан (за намазване)

1-2 с.л масло

Пудра захар за поръсване

Ванилена захар

Начин на приготвяне:

Вземете 3 бр. От корите.Сложете ги една върху друга и ги изравнете.Срежете в средата с нож.Намажете със сусамов тахан и поръсете с  пудра захар обилно.Отгоре сложете плънката,която се приготвя по следния начин:В маслото запържете ябълките и тиквата.Овкусете с джинджифила,канелата и захарта.Разпределете половината от  плънката отгоре (върху двете парчета кори),загърнете леко страните(да не изтича плънката)и навийте на руло.По същия начин направете с останалите  3 кори .Намажете с  олио  отгоре и отстрани.Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност.След като изстине поръсете с пудра  и ванилена захар.

Десерт”Жадни монахини”

Необходими продукти:

1 ч.чаша брашно

1 ч.чаша захар

3 яйца

125 гр.масло

1 с.л ром

2 с.л мед

3 с.л прясмо мляко

1 бакпулвер

Настъргана лимонова кора

За заливката:

50 гр.масло

100 гр.шоколад

Начин на приготвяне:

Отделят се белтъците от жълтъците.Разбиваме белтъците на сняг.В купа се смесват мекотоп масло,жълтъците и захарта.Разбива се на крем.Постепенно се добавя брашното,предварително с бакпулвера и смесените мляко,мед,ром и лимонова кора .Накрая се добавят белтъците много внимателно.Сместа се излива в предварително намазнена и набрашнена  форма.Пече се на 180 градуса до готовност.Изстиналия сладкиш се реже на парчета .На водна баня се разтопява шоколада и маслото и се залива обилно.

Сладкиш с круши и стафиди

220 г чаени бисквити 60 г краве масло за крема: 500 мл прясно мляко 50 г тъмни стафиди 5 с. л. захар 5 жълтъка 3 с. л. нишесте 1 ванилия
за плодовете: 4 круши 40 г краве масло 1 щипка карамфил 30 мл  ром 1 с. л. захар

Бисквитите се натрошават в купа и се смесват с разтопеното масло. Разстила се на дъното на тава за печене и блатът се пече на 180 градуса с вентилатор за 15 минути. Оставя се да се охлади. В касерола се смесват млякото, стафидите и захарта и се загряват, докато захарта се разтопил Жълтъците се разбиват с нишестето и ванилията с помощта на телена бъркалка. Към тях се налива горещото мляко, след това сместа се сипва в касеролата и се слага на слаб огън докато се сгъсти. Оставя се леко да се охлади. Крушите се обелват, почиства се и се режат на кубчета. Запържват се в масло. Подправя се с щипка карамфил, налива се рома и се фламбира. Сипва се захар и се оставя на огъня, докато течността изври. Оставя се да се охлади леко. Яйченият крем се разпределя върху блата и отгоре се подреждат крушите. Оставя се поне за 2 часа в хладилник да стегне. Нарязва се на парчета и се сервира.
  Аз разбих останалите белтъци на сняг и ги изсипах върху сладкиша и ги  запекох  със готварска горелка .Но се втечниха леко.Ако решите да ги слагате отгоре,моят съвет е да сложите допълнително 1 с.л нишесте в долния крем.

Източник:Бон Апети-Лора и Стоян

Маслен сладкиш с ябълки

Необходими продукти:

190 гр.масло

200 гр.захар

100 гр.смлени орехи

190 гр.брашно

2 големи яйца

1 голяма ябълка(обелена и нарязана на тънки резени)

Начин на приготвяне:

Смесете маслото и захарта,добавете яйцата и разбъркайте.Добавете брашното,бакпулвера и смлените орехи.Разбъркайте,докато  се получи хомогенно кремообразно тесто.Намажете формата с мазнина и изсипете сместа и наредете ябълките.Леко ги натиснете да потънат в тестото.Поръсете с канела.Печете на 180 градуса до готовност(проверявайте с клечка за зъби,ако излиза суха значи е готов).След като изстине,нарежете на порции.
 Източник:Philips Multicooker(сп.BBC Good Food)