Свинско с патладжани

Необходими продукти:

500 гр.свинско месо от бут
2 патладжана
1 глава лук
1 ч.чаша бульон
5 с.л вино
3 с.л соев сос 
1 с.л кетчуп
1 ч.л захар
олио за пържене
сол
за маринатата:
2 с.л. червено вино
2 с.л соев сос  

Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на  ивички и се маринова с маринатата за 30-40 минути.Патладжаните се разрязват на две,посоляват се  и се отцеждат от горчивия сок.Лука се реже на дребно.Патладжаните се режат на кубчета,запържват се за около 3 минути,след което се изваждат.В същата мазнина се пържи месото и лука.В купичка се смесват бульонът,кетчупа,соевият сос,виното,захарта и хубаво се разбъркват.Когато месото е готово,към него се прибавят патладжаните.Заливат се със соса и се задушават за около 3 минути.

Огретен от картофи

Необходими продукти:

1 кг.картофи
200 гр.сирене
2 яйца
200 мл.пр.мляко
1 с.л брашно

Начин на приготвяне:

Картофите се сваряват до полуготовност и се нарязват на кръгчета.Нареждат се
в намаслена тавичка на един ред.Отгоре се натрошава сирене,малко черен пипер.
Редим втори ред с картофи.Приготвя се сос ,като 1 с.л брашно  с щипка сол се запържва в олио.Отделно се разбиват 2 яйца с пр.мляко.Яйчената смес се изсипва постепенно
при запърженото брашно.Картофите се заливат със соса.Пече се около 30 мин.на 200 градуса.Малко преди готовност се поръсва с настърган кашкавал.

Пиле с кашкавал и гъби

Пиле с кашкавал и гъби

Необходими продукти:

1 пиле (2 бутчета)
1 пилешки бульон
100 гр.масло
4 с.л брашно
черен пипер
300 гр.гъби
3 триъгълника топено сирене
150 гр.настърган кашкавал

Начин на приготвяне:

Сваряваме пилето(бутчетата) във вода, в която  сме разтворили  бульона.Варим ,докато месото омекне хубаво,след което го обезкостяваме.Разтопяваме маслото в дълбок тиган,запържваме брашното с черния пипер.Добавяме малко от прецедения бульони оствяме да къкри 5 минути,като разбъркваме за да не се получат бучки.Добавяме нарязаните гъби ,топеното сирене,отново сипваме малко бульон и бъркаме докато се развори сиренето и гъбите омекнат.Накрая слагаме накъсаното месо и настъргания кашкавал,ако е необходимо добавяме сол и пожелание моье да се запече 10-15 минути.

Бъркана фритата

Бъркана фритата

Необходими продукти:

120 гр.замразени зеленчуци
1 наденица нарязана на кубчета
4 средно големи картофа(настъргани)
4 яйца
125 гр.заквасена сметана
сол,черен пипер,магданоз,подправка за картофи

Начин на приготвяне:

Зеленчуците и наденицата се запържват до готовност.Добавят се картофите
 и се долива малко вода.Вари се докато омекнат картофите.Добавят се подправките.
Яйцата се смесват със сметаната и се добавят към ястието.Разбърква се непрекъснато,докато напълно се
абсорбират.Пожелание,може да се с настърган кашкавал.

Лятна мусака

Чудих се,какво мога да направя с наличните ми продукти?И измислих тази мусака.Надявам се,да ви хареса!

Лятна мусака

Необходими продукти:

2 глави лук(нарязани на дребно)
700 гр.патладжани(нарязани на кубчета)
4-5 зелени чушки (нарязани на дребно)
300 гр.кайма смес
400 гр.домати на кубчета от консерва
1 шепа ориз
3 яйца
половин кофичка кисело мляко
2 с.л.брашно
сол,черен пипер,чубрица на вкус

Начин на приготвяне:

Нарязаните патладжани се поставят в подсолена вода за около 40 минути(за да си пуснат горчивия сок).Лука,чушките,каймата се запържват до готовност.Добавяме доматите,ориза и малко вода.Готвим 7-8 минути.Овкусяваме.Изсипваме в тавичка подходяща за печене.В същия съд запържваме патладжана.Слагаме го в тавичката при другата смес.Разбърква се добре,налива се вода колкото да покрие сместа.Поставя се ж предварително загрята на 180 градуса фурна за околко 40 минути.10 минути преди готовност се залива със заливката,която се прави по следния начин:Разбиват се яйцата с тел.Към тях слагаме киселото мляко+содата,малко сол.Разбива се енергично и се добавя брашното.Изсипва се отгоре и се запича.

Картофени курабийки

Необходими продукти:

5-6 сварени картофи
2 печени чушки(нарязани на ситно)
3 с.л галета
2 яйца
150 гр.извара(сирене)
2 с.л кисело мляко
една щипка сода
щипка сол
2 с.л парченца масло.

Начина на приготвяне:

Сварените картофисе настъргват на едро ренде.Добавят се чушките,яйцата,сиренето,галетата,млякото+содата,маслото.От сместа се оформят топчета,нареждат се в намазнена и покрита с хартия за печене.Пожелание се посипват с кашкавал и галета.Пекът се в предварително загрята на 200 градуса за около 20 минути.

Канелони с кайма,патладжан и доматен сос

Необходими продукти за 12 канелони:

12 канелони(аз ползвах ITALIAMO от Лидл)
1 глава лук
250 гр.кайма
1 голям патладжан
70 гр.заквасена сметана
черен пипер,чубрица,сол,на вкус
600 гр.домати(от консерва)или настъргани пресни домати-овкусени с босилек и сол
настърган кашкавал или моцарела(пожелание)

Начин на приготвяне:

Нарязваме лука на дребни.Запържваме го и добавяме каймата.След като се запържи,добавяме дребно нарязание патладжан.След като стане готов се овкусява с черния пипер,чубрицата.Накрая се добавя сметаната и сол ако е необходимо.Канелоните се пълнят с готовата смес.Нареждат се в намазнена тава и се заливат с доматения сос,така,че да се покрият.Пекът се в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути.Пожелание 5 минути преди готовност поръсете с настърган кашкавал или накъсана моцарела .

Зелен фасул с пържен лук и гъби

Зелен фасул с  пържен лук и гъби

Ноебходими продукти:

450 гр.зелен фасул(аз ползвах френски замразен)
12 гъби нарязани на филийки
1 ч.л лют червен пипер
1 с.л масло
2 скилидки чесън
3 с.л брашно
1 ч.чаша бульон
1 ч.чаша заквасена сметана

За лука:
2 глави лук(нарязани на шайби)
1 с.л лют червен пипер
1/4 ч.чаша брашно

Начин на приготвяне:

В голям съд се слага зеления фасул в подсолена вода да къкри за около 4 минути.
В тиган разтопете маслото,добавете гъбите,солта,червения пипер.Разбъркайте и варете5-8 минути.Течността от гъбите да се изпари.Добавете чесъна и брашното.Накрая добавете бульона и сметаната.Остравете да къкри 12-15 минути на тих огън.В купа смесете лука,червения пипер и брашното.Изпържете го в маслена баня.Извадете го върху салфетка и поръсете със сол.З
Зеленият фасул се смесва с гъбите.Оставя се 10 минути да ври.След като е готов се поръсва с  лука.

Сърца със сос

Продукти:

0,500 гр пилешки сърца 
1 1/2 с. л. лютеница 
1бр. зелена чушка 
 1/2 домат 
1 глава лук 
2 клонки магданоз 
2 гъби 
1 ч. л. сол 
1 ч. л. чубрица 
1/2 с. л. соев сос 
2 щипки шарена сол 
1/2 глава лук 
50 гр. масло 

Начин на приготвяне:

Сърцата се слагат в тенджера с вода, подправят се със сол, соев сос, чубрица и шарена сол и се варят около 20 минути. Когато са готови, се отцеждат.В подходящ съд се слагат едро нарязаните зеленчуци, гъбите, лютеницата,  клонките магданоз и сол на вкус и се пасират до получаването на зеленчуково пюре.В по-дълбок тиган се разтопява масло и в него се слагат нарязаният на фини полумесеци лук и приготвеното зеленчуково пюре.Сипва се малко от бульона на сърцата и се пържи, докато се сгъсти. След това се прибавят сърцата, разбърква се хубаво и се сервира.

Руло със спанак , сирене и пресни картофи

В сезона на пресните картофки и спанак ,едно предложение от мен

Руло със спанак , сирене и  пресни картофи

Необходими продукти:

700 гр.кайма смес
1 яйце
хлебни трохи от 3 филии
черен пипер,чубрица,кимион на вкус
250 гр.спанак
натрошено сирене
1 кг,пресни картофи
копър

Начин на приготвяне:

Каймата се слага в купа,смесва се с подправките,половината хлебни трохи и яйцето.Омесва се добре,завива се с фолио и се оставя за 30 минути в хладиълник.Спанака се измива,нарязва на ситно , задушава се в малко мазнина и се поръсва с черен пипер.Върху кухненска кърпа се слага намазнена хартия за печене.Върху нея се разпределя каймата.Поръсжа се със спанака и натрошеното сирене.С помощта на кърпата се навива руло,което се прехвърля в тава за печене и се поръсва с останалите хлебни трохи.Около рулото се слагат нарязани дребните картофи.Наръсват се с мазнина.Всичко се пече на 180 градуса до готовност.Накрая се поръсват картофите със сол и копър.

Спаначено къри с наденица

Необходими продукти:

500 гр.пресен спанак
1 глава лук нарязана на дребно
250 гр.пушена наденица
250 гр.заквасена сметана
1 ч.л къри
2 скилидки чесън нарязани на ситно
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Запържете лука и наденицата поотделно.Смесете ги,добавете спанака,овкусете с черен пипер,къри и чесън.След като спанака омекне,добавете сметаната.Оставете да къкри още няколко минути.Ако е нужно посолете.Сервирайте с ориз или смесете със сварен кус кус.

Зелен фасул със сметана

Продукти:

450 гр.замразен фасул(може и пресен)
4 с.л масло
1 глава лук нарязана на ситно
1 с.л червен пипер
2 с.л брашно
1 ч.ч заквасена сметана
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Сложете зеления фасул в тенджера и гответе на средна температура за 15 минути
След като е готов ,изцедете водата.Запържете в тиган лукав в маслото за 4-5 минути.Пасирайте брашното,червения пипер,солта и заквасената сметана.Прибавете сместа към лука и гответе още 5 минути,накрая зеления фасул и оставете още малко да къкри.

Запеканка"Зебра"

Необходими продукти:

500 гр.картофи
500 гр.кайма смес
2-3 стръка пресен лук
1 тиквичка
2 средни домати
120 мл.прясно мляко
2 скилидки чесън
5 с.л зехтин
100 гр.сирене
150 мл.зеленчуков бульон
30 гр.масло
сол,риган,мащерка,чили на прах,черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте картофите,сварете ги за 20 минути.Лука и каймата запържете и добавете нарязаните на кубчета домати и тиквичка.Добавете подправките и бульона и оставете да къкри 10-15 минути.
Докато са още са топли обелете сварените картофи и ги намачкайте с преса.Добавете млякото,маслото,сиренето,маслото,сол и черен пипер на вкус.Обелете и намачкайте скилидките чесън и ги добавете към картофите.В намазнена тава наредете успоредно като редувате двете смеси- картофи и кайма.Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25 минути.Пожелание може да се настърже отгоре кашкавал.

Прясно зеле с кайма

Продукти:

1 средно голяма зелка
0,500 гр.кайма
3-4 с.л дом.пюре
сол,черен пипер,червен пипер,чесън на гранули,чубрица
1 с.л брашно
Начин на приготвяне:

Зелето се нарязва на ивици и се притрива със сол.Задушава се в тенджера с олио и около 1 ч.чаша.След като поомекне се слага червения пипер,прибавя се каймата и се бърка за да стане на трохи.След около 30 мин. се добавя дом.пюре размито с вода.Слага се 1 дафинов лист,чесън, черен пипер,сол на вкус.Вари се до готовност ,да остане на мазнина.Преди да се свали от котлона се поръсва с брашно и леко се разбърква само отгоре.Прибавя се и малко чубрица.

Бърза запеканка с картофи и телешки колбас

Необходими продукти за 6 порции:
6 яйца
100 мл.сварена крем супа от гъби
Половин чаена чаша прясно мляко
250 гр.телешки колбас
60 гр.кашкавалена извара
50-60 гр.царевица от консерва
600-700 гр.пресни  картофи(полусварени)
2 листа топено сирене чедър (за сандвичи)

Начин на приготвяне:

В купа разбиваме леко яйцата.Прибавете супата,млякото и бъркайте до гладкост.Нарежете салама на кубчета,картофите нарежете на колелца.Колбаса ,изварата и царевицата добавете към яйчената смес.Наредете на дъното всички нарязаните  на колелца картофи,отгоре залейте с  яйчената смес.Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна,за около 30 минути.Извадете тавата поставете отгоре  нарязаните на 8 квадратчета  листите топено сирене и запечете докато се разтопят.

Източник:списание "50  превъзходни ястия на фурна".Оригиналната рецепта е за 12 порции аз съм намалила продуктите за 6 порции,добавила съм сиренето за сандвичи , царевицата и изварата.

Картофени тиганици с моркови и орехи

Необходими продукти за около 8 кюфтета

250 гр.моркови
3 малки картофа
30 гр.ситно смлени орехи
2 яйца размер М
2 суп.лъжици брашно
30 гр.кашкавалена извара(по желание)
Сол,черен пипер на вкус
Мазнина за пържене

Начин на приготвяне:

Морковите и картофите настържете на едро ренде,изцедете от сока.В купа смесете морковите,картофите,яйцата,орехите,изварата и брашното.Разбъркайте добре.С помощта на лъжица оформете кюфтета,които изпържете в загрята мазнина до златист цвят.

Запеканка с бланширани картофи и кайма

Необходими продукти за 4 порции

500 гр.кайма
1/2 малка глава лук
сол
черен пипер
чесън на прах
100 мл.сваренагъбена крем супа
100 мл.готварска сметана
250 гр,бланширани картофи
1 ч.ч настърган кашкавал

Начин на приготвяне:
Смесете каймата с наситнения лук и ги запържете в суха тенджера.Подправете в малко сол
черен пипер и чесън на прах.Сипете супата и сметаната.Разбъркайте,оставете да заври и свалете от котлона.Прехвърлете в тавичка и покрийте със слой бланширани картофи.Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна.Когато картофите станат златисти,извадете тавичката и поръсете с настъргания кашкавал.Върнете във фурната и печете,докато кашкавала се разтопи.

Източник:"50 превъзходни ястия на фурна"(2013 година)

Бутер Пиле Огретен

Продукти: 

250 гр. бутер тесто

3-4 с. л. царевица от консерва

щипка захар

1 к. л. суха мащерка

2 с. л. олио 

4 бр. скилидки чесън

2бр. пилешки гърди

на вкус сол,черен пипер

1 с. л. червен пипер

600 гр. домати на кубчета от консерва

3-4 бр. червени и зелени чушки

Приготвяне:
Размразете многолистното тесто, посолява ме го и го подправяме с черен и червен пипер.Почистваме и измиваме чушките на кубчета. Лука и чесъна режем на дребно.
Нарязаното на кубчета месо запържваме 5-10 минути, като ги бъркаме непрекъснато.
Когато е готово, го изваждаме с дървена лопатка.
Добавяме още малко олио и в същия съд задушаваме лука,чесъна-докато станат прозрачни.
Малко по-късно добавяме чушките и доматите.Посоляваме подправяме с черен пипер, мащерка и захар и задушаваме още 10 минути на среден огън. Предварително загряваме фурната на 200 градуса.Намазваме с мазнина огнеупорна тава.Смесваме месото и зеленчуците в тавата и ги заглаждаме.Поставяме квадратите от многолистно тесто върху сместа.Печем 25-30 минути.

Бутер- кошница с зеленчуци

Бутер кошница с  зеленчуци

Необходими продукти:

500 гр.бутер тесто

1 патладжан

2 тиквички

2 зелени чушки

2 червени чушки

1 глава лук

3 яйца

250 гр.сирене

150 мл.животинска сметана

50 мл.зехтин

Сол,черен пипер,босилек на вкус

Начин на приготвяне:
Патладжана,тиквичките,чушките,лука се режат на дребно и се задушават до готовност в зехтина  добавят се подправките.Бутер тестото се разточва във форма за тарт и се надупчва с вилица дъното.Отгоре се слага пергаментова хартия с зърна зрял фасул(или морска едра сол),за да не се надига дъното.Пече се в загрята на 200 градуса фурна за около 20 минути.Приготвя се смес  от яйцата,сиренето и сметаната,добавя се босилека.Излива се върху  тестото,разпределят  се зеленчуците и се пече до готовност.

Адаптирано от "Бон Апети"(Лора и Стоян)

Тарт с тиквички и риба тон

Имам едно любимо списание,за което съм се абонирала и го получавам често.И в последния брой попаднах на тази рецепта и реших да я опитам.Малко странно ми се стори тиквички и риба тон ,но наистина е вкусно.Ако опитате тази тарта няма да сгрешите :).Бързо става и страхотен вариант за вечеря.

                                                 Тарт с тиквички и риба тон

Необходими продукти:

320 гр.бутер тесто

150 гр.крема сирене с  зелени подправки

180гр.риба тон (от консерва)

2  тиквички(едро настъргани)

2 с.л.зехтин

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 220 градуса.Разстелете тестото върху голяма тава,покрита с хартия за печене.Разрежете леко тестото на 1 см.  от краищата като внимавате да не го отрежете напълно.Набодете  с вилица навътре от ивицата тестото.Печем 10 мин.Tестото  загряваме зехтина и добавяме тиквичките ,пържат се докато омекнат и водата се изпари.Оставете  ги да изстинат леко ,добавете крема сиренето и разбъркайте.Извадете  тестото от фурната.Разпределете сместа от  тиквичките ,разпределете рибата отгоре.Печете още 15 мин. до златисто.

И едно парченце:

Източник: списание Good Food(с леки изменения)